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カカオ豆の隣に隠された宝！ライチ香る新フルーツ『カカオパルプ』が世界で話題
カカオ豆の周りを包む白い果肉『カカオパルプ』が今、世界の食通たちを魅了しています。ライチのような爽やかな甘酸っぱさと新食感が特徴。サステナブルなアップサイクルフードとして注目されるその魅力と、ジュースやスイーツ、モクテルなど世界の多様な楽しみ方をご紹介します。
鮮烈サーモンピンク！マメーイが拓くモダンガストロノミーの新境地
中南米原産「マメーイ」が世界の美食家を魅了。鮮やかなサーモンピンクの果肉はカボチャプリンのような甘さです。伝統的な楽しみ方からモダンガストロノミーでの驚くべき活用法、家庭でのレシピまで、未来の美食フルーツの全貌に迫ります。
ビタミンCの王様カムカム！南米が育む新感覚ドリンク＆デザート
アサイーに次ぐ注目株！南米アマゾンが育むスーパーフルーツ「カムカム」の魅力を徹底解説。驚異的なビタミンCと鮮やかなピンク色が特徴のカムカムを使った、爽やかなドリンクやモダンなスイーツのトレンド、そして自宅で楽しめる活用アイデアをご紹介します。