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世界のグルメ・ストリートフード最前線！屋台料理が美食に変わる瞬間
世界中で注目される「グルメ・ストリートフード」とは、高級食材とシェフの技が融合した新しい食体験です。その背景、メキシコシティ、ソウル、コペンハーゲンの具体例、自宅で楽しむヒントまでご紹介します。食の未来を垣間見る旅に出ましょう。
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プチプチ＆ふわふわ新食感！『新世代古代穀物』で始める美食生活
キヌアに飽きた方へ。今、世界で注目される『新世代古代穀物』が、あなたの食卓に新しい発見をもたらします。フォニオ、テフ、アマランスの栄養価とサステナブルな魅力、そして日々の食事への簡単レシピを詳しくご紹介。ヘルシーで美味しい未来の食生活を始めませんか。
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捨てていた部分が宝に？『アップサイクル・コーヒーチェリー』が拓く美食の可能性
コーヒー豆の陰に隠れた『コーヒーチェリー』が、世界の食卓を彩るアップサイクルフードとして注目を集めています。カスカラティーから代替小麦粉まで、その多様な活用法、魅惑の風味、そしてサステナブルな未来への貢献を探ります。