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古くて新しい美食の知恵：韓国発『チャンアチ』で豊かな食生活を
まだ見ぬ韓国の美食！伝統発酵保存食『チャンアチ』がソウルの食卓で輝いています。ウェルネスとサステナビリティを兼ね備えたその魅力、自宅で簡単に作れる基本レシピからモダンアレンジまでご紹介します。
トルコの秘宝『タルハナ』が拓く、次世代ウェルネスフードの扉
トルコで古くから愛される発酵食品「タルハナ」は、ヨーグルトと野菜の滋味深い旨味が凝縮された万能パウダー。健康志向のウェルネスフードとして、またフードロス削減に貢献するサステナブルな食材として、世界の食卓に新風を巻き起こしています。手軽なレシピもご紹介。
NY・ロンドン席巻！本物の味と食感に迫る「次世代ヴィーガンチーズ」の魅力
従来の物足りなさを覆す「次世代ヴィーガンチーズ」がNYやロンドンで大注目。ナッツをベースに発酵・熟成させた、濃厚なコクととろける食感はまさに本物です。最新トレンドの製法、モッツァレラからブルーチーズまでの進化、そして食卓での楽しみ方をご紹介します。